아보카도 요리(아보카도 김밥) 손질 및 효능 효과 오늘은 슈퍼푸드로 많이 알려진 아보카도 김밥을 해먹어 봤어요 먼저 아보카드의 효능효과부터 알아보자면 아보카도는 기네스북에 '가장 영양가 높은 과일'로 등재되어 있고 슈퍼푸드로 유명할 뿐만 아니라 [숲의 버터], [숲의 햄]으로도 불릴 만큼 영양가 높은 음식으로 유명하지요. 아보카도는 비타민 , 미네랄 , 지방을 포함하고 있고 필수지방산과 항산화성분, 섬유소 등이 함유되어 있고 지방의 80%가 불포화지방산으로 되어있어 콜레스테롤의 산화와 분해를 막아 뇌 혈액순환을 원활하게 해주는데 탁월하다고 해요. 그냥 먹으면 정말 아무맛도 안나고 기름기만 느껴질 뿐이지만, 어떤 음식과 요리를 해도 잘 어울리는 음식인거 같아요. 정리를 하자면 아보카도는 혈관질환에 일단 좋..
[ 미역줄기, 멸치 고추장 무침 볶음 레시피 ] 날씨가 산산해지니 미역의 철이 다가왔어요. 이맘때면 맛있는 가을 무가 나오고 미역줄기와 무를 채썰어 넣어서 고추장 무침을 해 먹곤 하는데요. 저만의 밥 도둑 미역줄기 무침레시피를 공유해 보려고 해요. 먼저 준비물은 미역줄기, 무, 고추장, 마늘, 올리고당, 통깨 참기름!! 입니다. 미역줄기는 먹기 좋은 크기로 가위로 대충 자르고 무는 알맞게 채썰어서 소금에 살짜 절여 준비합니다. 씻어서 물기를 짠 무와 미역줄기를 볼에 넣고 고추장과 올리고당을 1:1 비율로 넣어줘요. 마늘은 한숟가락 넣어줬네요. 그렇게 조물조물 버무리다가 통깨와 참기름을 한바퀴씩 돌려주면 완성!! 그냥 먹어도 맛있고, 밥을 비벼 먹어도 맛있고, 어떻게 먹어도 다 맛있는 미역줄기 고추장 무침..
[ 들기름 국수 황금 간편 레시피(이상민국수) ] 미우새에서 이상민이 추억의 국수라고 소개를 하면서 탁재훈에게 들기름 깻잎국수를 대접하더라구요. 티비를 보다가 후다닥 따라해 봤지요 ^^ 준비물은!!! ( 국수면, 깻잎, 김가루, 들기름 통깨 ) 끝이에요!! 간단하쥬? 자~ 이제 시작해볼게요 ^^ 깻잎 2봉지를 사서 씻은 후에 가위로 총총 대충 자르고 김은 없어서 도시락김 가위로 잘랐어요 ^^ 집에 있는 국수가 중면이길래 중면을 두주먹 삶았습니다. 쫀득쫀득 알맞게 삶아진 면을 차가운 물에 씻어서 볼에 담고 깻잎과 들기름 그리고 통깨를 마구마구 그냥 넣어요. 저는 들기름을 아주 그냥 쏟아 부었네요 ^^;; 그런 후에 김가루를 넣어서 한번 더 비벼주었답니다. 짜잔!! 들기름 깻잎국수 완성이에요. 제 기준에서는..
[가지무침,노각무침] 백종원 선생님 따라하기 [ 가지무침 ] 여름이 되면 가지와 노각을 쉽게 구할수가 있다. 가지는 식구들이 썩 좋아하진 않지만 건강으로 챙겨 먹고 노각은 아삭아삭 씹히는 식감이 좋아서 여름철에 자주 해 먹게 되는 음식중 하나이다. 나는 대체로 가지와 노각을 같은 양념으로해서 가지를 먼저 무치고나서 양념을 조금 더 첨가해서 노각을 무치곤 한다. 그럼 이제 일타쌍피 가지와 노각을 무쳐볼까? ^^ 가지를 먼저 시작해보자. 내가 얻은 가지는 유기농^^이라서 그런지 모양이 영~ 안이쁜 가지들이었다. 가지를 먹기 좋은 크기로 잘라서 찜통에 넣는다. 찜통에 넣어서 10분정도 익혀줬다. 가지가 익으면 꺼내서 졸졸 찢어야 하는데 너무 뜨겁다. 그럴땐 집게를 이용한다 ㅋㅋㅋㅋ ( 집게를 이용해서 찢었더니..
장조림 맛있게 하는법(황금레시피) 오늘은 계란 장조림을 만들어 봤어요. 저는 개인적으로 메추리알보다는 계란을 넣은 장조림을 좋아해서(음.. 제가 손이 좀 큽니다^^;) 계란 장조림을 해봤는데요. 저만의 레시피공유 해보려구요 ^^ 먼저 준비물은요~ 돼지고기안심 400그램짜리 2팩, 계란 10알 통마늘 고기 삶을 때(미림, 소주, 된장, 마늘, 파, 월계수 잎) 장조림 양념(간장, 설탕, 올리고당, 발사믹식초, 굴소스) 돼지고기는 안심으로 사서 물에 핏물을 빼려려고 30분 동안 담궈뒀어요. 핏물이 빠진 돼지고기를 냄비에 넣고, 된장, 월계수잎, 대파, 소주, 미림, 마늘을 넣고 1시간 30분을 푹~ 삶아줘요. 고기가 삶기는 동안 다른 부재료들을 준비합니다. 계란 10알을 삶아서 까놓고 장조림 양념을 만들었어..
백종원 만능 양파요리 레시피(백종원의 쿠킹로그) 백종원이 유튜브 [백종원의 요리비책]에 양파농가들을 응원한다며 "만능 양파 볶음 대작전"이라는 영상을 올렸었어요. 양파철인데 양파 가격이 폭락해서 마음이 쓰였던 탓인지 백종원은 방송에서 양파 농사를 하는 사람들에게 도움을 주고자 한다는 말을 했었는데~~ 오왓!! 이게 백종원 효과였을까요? 백종원은 방송에서 수확략 급증으로 양파 가격이 폭락해서 농가가 큰 시름에 빠졌다고 하면서 이에 모두에게 도움을 드릴 수 있는 방법을 고심끝에 백종원식 만능 양파 시리즈를 소개한다며 양파와 관련된 음식을 소개했었어요. 이 영상이 방송 된 후에 한 유튜브 이용자는 "무안에서 양파 농사를 30년 넘게 하고 계시는 농사꾼의 딸"이라며 양파값 폭락으로 부모님이 많이 힘들어하고 계시..
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