[ 삼겹살에 제격인 깻잎장아찌 황금레시피 ] 느끼한 삼겹살 먹을때 명이나물과 더불어 깻잎 장아찌 많이들 먹죠? 오늘은 깻잎 간단히 만드는 깻잎 장아찌를 소개하려 해요. 준비물 ( 깻잎, 간장, 꿀, 양파, 건다시마) 깻잎을 사서 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼줘요. 저는 깻잎 12묶음을 사서 준비 했답니다. 깻잎의 물기가 마르는동안 양념장을 만들어 식히는데요. 냄비에 간장1 물1 꿀 1/2 건다시마 1개를 넣어서 보글보글 끓였어요. 저희는 아이가 있어서 이렇게만 했는데 청양고추를 1-2개 넣으면 칼칼한 깻잎 장아찌를 만들 수 있답니다. ^^ 물기가 좀 빠진 깻잎을 통에 차곡히 쌓은 후에 식은 간장물을 부어줍니다. 간장이 푹 담기게 부어준 다음 무거운 것으로 눌러줘요~ 저는........ 생선접시^^를 올려..
[ 백종원표 묵은지 김치찜 황금레시피 ] 김장을 하고나면 지난 김장김치가 묵은지가 되지요. 아삭아삭 김장김치와 더불어 지금 이맘때는 묵은지가 팔색조 맛깔을 내기 충분한 시기인거 같아요^^ 오늘은 백종원 선생님과 김수미 선생님께서 만드신것을 바탕으로 제 스타일로 묵은지 김치찜을 만들어 봤어요. 먼저 재료는 통삽겹살, 묵은지, 무, 양파, 다시물, 마늘이에요 먼저 전골냄비에 무와 양파를 깔아주고요 통삽겹살에 배춧잎을 한장씩 뜯어서 돌돌 말아줬어요. 그리고 멸치다시 육수를 자작하게 부어서 한 2시간 푹~ 고았던거 같아요 ^^ 짜잔 어때요? 그냥 김치에 다시 물 넣고 고은것 뿐인데 아주 달큰하고 맛있는 밥도둑 김치찜이 완성되었답니다~ 이것은 우리아들 것인데요 아들이 아직 매운것들을 잘 못먹어서 김치를 씻은후에 ..
[ 초간단 부대찌개 황금레시피 ] 저희는 부부가 둘다 얼큰한것을 좋아해서 종종 부대찌개를 해서 먹어요. 오늘은 하다닥 만든 부대찌개를 소개할까 해요. (만들때 신나서 사진찍고서 다 되고 나서는 먹느라고 사진을 못 찍었어요.. 하지만 맛은!! 짱짱!! 보장 되니까 이웃님들도 해서 드시라구요 ^^;) 먼저 우리집에서 쓰는 재료는 (무, 양파, 콩나물, 각종 햄, 버섯, 고기-아무거나, 김치) 양념장은(고추가루2, 고추장1, 다진마늘1, 설탕1/2, 간장 2) 육수는 쌀뜨물 넣기도 하고 멸치다시가 있으면 다시물 넣기도해요. 자~ 이제 시작해 볼까요? ^^ 먼저 전골 냄비에 재료들을 쭉 넣습니다. 저는 맨 밑에 무를 좀 깔았어요. (고등어 조림이나 갈치조림할때 얇게 썬 무를 깔잖아요? 그렇게요) 그 위에 콩나물..
[ 영양만점 계란말이 황금레시피 ] 안녕하세요 융프리 엄마에요. 오늘은 아삭아삭 콩나물 날치알 계란말이를 소개할까 해요. 준비물 - 3인기준 (계란 5알, 날치알, 청경채, 먹다남은 콩나물, 소금, 후추) 저는 뭐든 듬뿍 들어간게 좋아서 오늘은 아삭한 콩나물과 날치알을 넣어봤어요. 양푼이에다가 계란 5알을 깨뜨려 넣고 냉동실에서 날치알을 꺼내서 숭덩 썰어서 넣어줬어요. 냉장고 속에 청경채가 있길래 한줄기 꺼내서 잘게 썰어줬구요 (청경채가 없다면 부추, 잔파, 대파 등 초록색 야채 넣으면 될것 같아요) 청경채를 몸에 좋아서 넣었다기 보다는 색깔을 내려고 넣었거든요 ^^;; 그리고 콩나물 남은게 있기에 잘게 썰어서 넣어줬어요. 톡톡 터지는 날치알과 함께 아삭아삭 콩나물을 넣어주면 식감이 좋을것 같아서요 ^^..
백종원 무조림 만들기 황금 레시피 백종원 선생님이 그러셨죠? 일식보다 한식이 더 쉬워유~ 라구요 ^^ㅎ 오늘은 백종원 선생님이 집밥백선생에서 가르쳐주신대로 무조림을 한번 따라 해봤어요. 먼저 무, 멸치, 생강, 파, 들기름 진간장2/3, 설탕1/2,고추가루1컵, 마늘 1/2컵을 준비해요. 저는 무는 파는 무가 아니고 이번 김장할때 속에 넣어두었던 무를 꺼내서 이용했답니다 ^^ 이제 조리해 볼까요? 1. 냄비에 무를 대충 넣고, 멸치육수와 진간장과 설탕을 썪어서 넣어요. 2. 선생님은 멸치를 넣으셨는데 저는 멸치대신 멸치 육수를 넣었답니다. 3. 고추가루에 파 간마늘 생강을 썪어서 넣어주고 4. 물컹하게 무가 익으면 들기름을 살짝 넣어주면 끝이에요 ^^ 요고 하나에 계란 후라이 하나씩 해서 밥 먹으니 다른..
백종원 빠네파스타 따라하기 꿀팁 요즘은 모든 요리에 백종원 선생님의 레시피를 따라해야 맛이 있는거 같아요 ^^ 저도 모르게 백종원 선생님이 롤모델이 되어 버렸다는요 ㅋㅋ 먼저 준비물로는 빠네빵(인터넷으로 냉동 빠네빵 샀어요) 파스타면, 줄줄이 비엔나, 베이컨, 양파, 마늘, 양송이 버섯 , 생크림, 우유, 파마산 치즈 (어느 마트에나 팔아요) 재료가 준비 되었으면 이제 요리를 시작해 볼까요? 올리브유 몇 방울 떨어뜨린 물이 끓으면 파스타 면을 넣어요. 면을 10분 정도 삶아야 하기에 면이 익을 동안 크림 소스를 만들어요. 저는 아들이 재미나게 먹게 하기 위해서 이번에는 베이컨 대신 줄줄이 비엔나를 문어모양으로 칼집내어서 파스타를 타고 올라가는 문어를 연출해 보았답니다 ^^ 재료에 상관없이 조리 방법은 똑..
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